Гвоздика: польза и вред для здоровья

Гвоздика (научное название Syzygium aromaticum) – это вид цветковых растений, принадлежащих к семейству Миртовых. Произрастает на Молуккских островах в Индонезии. Выращивается во многих тропических и субтропических регионах по всему миру, включая Индию, Мадагаскар, Шри-Ланку и Танзанию. Высушенные цветочные бутоны используются в качестве пряности в кулинарии, особенно в сладких блюдах, таких как десерты и выпечка. Содержит несколько биологически активных соединений, в том числе эвгенол, обладающий антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Является богатым источником питательных веществ, включая витамины С и К, кальций и магний.

Гвоздика имеет долгую историю медицинского применения и традиционно использовалась для лечения различных заболеваний, включая зубную боль, проблемы с пищеварением и респираторные инфекции. Некоторые исследования показывают, что гвоздичное масло обладает антимикробными свойствами и ффективно против определенных видов бактерий и грибков. Но употребление большого количества пряности может быть токсичным и вызывает неблагоприятные последствия. Как и в случае с любой травяной добавкой, важно проконсультироваться с лечащим врачом перед использованием в лечебных целях.

История появления гвоздики в питании

Родиной одной из самых популярных пряностей в мире считаются Молуккские острова, где она была открыта и начала использоваться человечеством более 2500 лет назад. Название происходит от латинского слова clavus, что переводится как «гвоздь», и это связано с характерной формой почек цветочного растения.

В различных культурах гвоздика использовалась по-разному:

• В Китае – перед общением с императором жевали несколько почек для свежего дыхания.
• В Древнем Египте – использовали в ритуальных целях, делали ожерелья для мумификации умерших.
• В Индии – специю ценили за лечебные свойства, и оттуда она поставлялась в Рим и Грецию.

В Европе ценная и редкая пряность применялась для приготовления лечебных снадобий. Однако ее широкое распространение произошло только в эпоху Возрождения, во время захвата Молуккских островов португальцами. С того времени гвоздика стала обязательным компонентом практически всех национальных кухонь мира. Сегодня ее используют не только в кулинарии, но и в медицине, парфюмерии и косметологии.

Состав и калорийность гвоздики

В почках гвоздичного дерева содержится обширный спектр витаминов и биологически активных веществ. Среди них можно выделить витамины A, E, C, K, группы B. Также в состав входят минералы (магний, железо и калий).

В силу того, что мы употребляем в пищу лишь небольшое количество гвоздики (обычно 2-5 высушенных бутона), нельзя полагаться на нее как на основной источник питательных веществ. Гвоздика является скорее дополнительным источником питательных веществ.

Бутоны также содержат:

• эфирное масло (до 20%);
• пищевые волокна;
• гликозиды;
• жирные и дубильные вещества.

Эти компоненты улучшают пищеварение, обладают противовоспалительным действием и способствуют общему укреплению организма.

Питательная ценность на 100 грамм продукта составляет 274 калории (белок – 6 г, жиры – 13 г, углеводы – 31,5 г). Это делает гвоздику не только вкусным, но и полезным продуктом, который можно включать в рацион.

Польза гвоздики

Играет решающую роль в здоровье сердца, способствует усилению кровотока и распределению питательных веществ по всему организму. Эвгенол, компонент, содержащийся в ароматных цветочных почках гвоздичного дерева, является мощным антиоксидантом. Это соединение, наряду с кальцием и калием, смягчает стенки аорты, укрепляет кровеносные сосуды и уменьшает их тонус, способствуя снижению кровяного давления.

В состав входит много антиоксидантов – соединений, защищающих клетки от повреждений, вызываемых свободными радикалами. Речь идет о нестабильных молекулах, вызывающих окислительный стресс, который способствует развитию болезней сосудов и сердца, диабета и рака.

Для чего полезна гвоздика:

• Помощь при пищеварении – активное соединение эвгенол обладает ветрогонным свойством и стимулирует секрецию ферментов, способствуя пищеварению, облегчая желудочно-кишечные расстройства (вздутие живота, газы и несварение желудка), способствуя общему оздоровлению пищеварительной системы.
• Защита печени – снижение токсического воздействия определенных веществ, таких как алкоголь, наркотики и загрязнители окружающей среды. Выведение токсинов, регулирование уровня сахара (предотвращение или управление метаболическим синдромом, при нарушении которого повышается риск заболеваний печени).
• Антимикробные свойства – в состав входят соединения, которые помогают бороться с бактериями, вирусами и другими вредными патогенами.
• Поддержка иммунитета – содержат антиоксиданты, повышающие защитные силы организма, помогая ему бороться с возбудителями инфекционных заболеваний.

Гвоздика укрепляет десны и улучшает состояние зубной эмали. Уменьшает неприятный запах изо рта, предотвращает кариес и пародонтоз. Облегчает зубную боль. Также экстракт этого растения может остановить рост злокачественных опухолей и даже привести к гибели раковых клеток.

Гвоздика регулирует уровень сахара и улучшает чувствительность к инсулину, что полезно для диабетиков или лиц, предрасположенных к сахарному диабету. Эвгенол уменьшает воспаление в суставах, облегчая боль, скованности и отеки, связанные с артритом. Местное применение в виде эфирных масел снимает симптомы артрита и улучшает функцию суставов.

Можно ли жевать сушеную гвоздику?

Этот способ употребления специи не является рекомендуемым. Сушеные бутоны при разжевывании могут привести к раздражению слизистой, повреждению зубов и даже отравлению в случае употребления большого количества.

Рекомендуется употреблять специю для приготовления пищи или в виде отваров и настоев для улучшения здоровья. В случае возникновения каких-либо проблем после употребления сушеной гвоздики, рекомендуется обратиться к врачу для получения квалифицированной помощи.

Можно ли есть гвоздику каждый день?

По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), допустимая суточная доза гвоздики составляет 2,5 мг на кг массы тела.

Это означает, что для взрослого человека со средним весом 70 кг безопасное количество специи составляет около 175 мг в день – эквивалентно примерно 0,5 чайной ложки молотой гвоздики.

Можно ли употреблять гвоздику в пищу во время диеты?

Необходимо учитывать калорийность специи и содержание углеводов. В больших количествах гвоздика может оказать негативное воздействие на организм, особенно при нарушении режима питания. Поэтому рекомендуется употреблять ее умеренно и в сочетании с другими продуктами, богатыми питательными веществами.

Польза гвоздики для женщин

С древних времен специю использовали для борьбы с гинекологическими заболеваниями благодаря ее противовоспалительным свойствам. Вещества, входящие в состав растения, восстанавливают менструальный цикл, устраняют симптомы менопаузы и облегчают течение ПМС (предменструального синдрома).

Одним из основных преимуществ гвоздики является ее способность гармонизировать эмоциональный фон. Резкий и приятный аромат успокаивает нервную систему, помогает справиться со стрессом и повышает настроение. Поэтому гвоздика широко применяется в ароматерапии для создания атмосферы гармонии и покоя.

Однако стоит помнить, что специя может быть опасна для беременных женщин. Ее прием стимулирует тонус матки и может вызвать преждевременные роды. Поэтому будущим мамам следует отказаться от употребления этой пряности.

Польза гвоздики для мужчин

Природный афродизиак улучшает кровообращение органов малого таза, повышая потенцию. Сапонины, флавоноиды, гликозиды и алкалоиды подавляют активность болезнетворных микроорганизмов, уменьшают воздействие канцерогенных веществ и укрепляют стенки сосудистых структур. Со временем налаживается пищеварение и улучшается состояние нервной системы.

Гвоздика усиливает либидо и повышает физиологическое возбуждение. Улучшает циркуляцию крови, наполняя кавернозные тела для наступления устойчивой эрекции. Помогает преодолеть половую дисфункцию, возникшую на фоне психологических причин, восстанавливая душевное равновесие.

Польза гвоздики для детей

Использовать до 3-х лет противопоказано. Пряность может стать причиной развития аллергической реакции. Одним из основных преимуществ сушеной гвоздики является ее способность укреплять иммунную систему.

Кроме того, сушеная гвоздика обладает противопаразитарным эффектом, что делает ее отличным средством для предотвращения и лечения паразитарных инфекций у детей. Натуральное средство для борьбы с глистами не имеет побочных реакций по сравнению с синтетическими аналогами.

Вред гвоздики

Чрезмерное употребление может привести к следующим побочным реакциям:

• повреждение печени при употреблении в чрезмерных количествах;
• разжижение крови (недопустимо принимать при использовании антиагрегантов и при нарушении свертываемости);
• аллергические реакции, такие как зуд, сыпь и затрудненное дыхание;
• раздражение полости рта и горла (затруднение глотания и дыхания);
• расстройство желудка, включая тошноту, рвоту и диарею.

Чем вредна гвоздика при нанесении на кожу? Местное применение гвоздичного масла может вызвать раздражение и покраснение. Важно употреблять средства на основе почек гвоздичного дерева в умеренных количествах и проконсультироваться с врачом, прежде чем использовать их в лечебных целях.

Несмотря на все полезные свойства, употребление гвоздики также может причинить вред здоровью, особенно после 50 лет у мужчин. Излишнее использование чревато раздражением слизистой желудка и кишечника, что может привести к язве.

Гвоздика в медицине

Нераскрытые бутоны гвоздичного дерева известны в традиционной медицине на Ближнем Востоке, в Китае и Индии. Их широко используют для лечения разных заболеваний, включая зубную боль, инфекции, высокое кровяное давление, слабость мышц и суставов.

Рассмотрим в чем польза гвоздики в комплексе с другими лекарственными травами. Раскроем синергический эффект средств народной медицины Востока.

Чай Шеншитонг от болезни почек

Shenshitong Keli помогает бороться с дискомфортом и болью, которые возникают на фоне инфекций мочевыводящих путей или при камнях в почках. Китайское растительное средство помогает избавиться от заболеваний почек и мочевыводящих путей. В состав входит вербейник Христины, плоды розы Бэнкса, ахирантес и шалфей лекарственный. Также содержится японский лигодиум, спорыш и трава пышной гвоздики.

Показания к применению почечного чая Шеншитонг:

• уролитиаз и нефролитиаз (камни в мочевыделительной системе и почках);
• воспаление органов малого таза (цистит, уретрит, пиелит, пиелонефрит);
• риск почечнокаменной болезни и нарушение обменных процессов (дисметаболическая нефропатия).

Чай рекомендуется принимать для стабилизации состояния после хирургического вмешательства для ускорения восстановления. Комплекс лекарственных трав улучшает состояние пациента после лапароскопии и эндоскопии. Повышает эффективность лекарственных препаратов при литотрипсии.

Почечный чай действует мягко, устраняет спазмы мочевыделительной системы, уменьшает колющую боль, растворяет конкременты и выводит их из почек. Снижает отечность и нормализует кислотно-щелочной баланс мочи. Оказывает выраженное противовоспалительное действие, предотвращает образование солей и обладает противомикробным действием.

Результат курса лечения – улучшение фильтрационных процессов и нормализация диуреза. Усиливается венозный отток, снижаются застойные явления в области малого таза. Организм начинает выделять больше жидкости, улучшается кровоснабжение внутренних органов, улучшается самочувствие.

Пилюли Дорже-рабжон при ЛОР-заболеваниях

Тибетский фитосбор с гвоздикой «Дорже-рабжон» назначается для лечения различных проблем с носовым дыханием. Помогает избавиться от воспаления и заложенности носовых пазух. Широко используется для устранения остаточных явлений простудных заболеваний.

Пилюли разработаны на основе натуральных компонентов. За основу взята хебула терминалия, красильный сафлор и лопуховидная соссюрея. Также в состав входит нуннул смола, белена и обыкновенная зубчатка. В качестве вспомогательных веществ выступает остролодочник, кислая эмбелия и односемянная бутея.

Показания к применению Дорже-рабжон:

• гнойный отит;
• зубная боль;
• синусит;
• забитость носа;
• воспаление носовых ходов.

Не рекомендуется использовать при наличии индивидуальной непереносимости компонентов, входящих в состав. Принимать следует, запивая 100-150 мл воды.

Гвоздика в кулинарии

Обладает сильным характерным ароматом и вкусом. Часто используется в сочетании с другими специями, такими как корица, мускатный орех и кардамон.

Чай с гвоздикой – рецепт

Для приготовления необходимо взять 1-2 чайные ложки сухих бутонов гвоздичного дерева, залить кипятком и настаивать несколько минут. После этого напиток готов к употреблению.

Как влияет гвоздика на организм человека? При регулярном употреблении свежее заваренного чая улучшается самочувствие, укрепляются защитные свойства, повышается уровень энергии. Кроме того, теплый напиток нормализует пищеварение и улучшает работу желудочно-кишечного тракта.

Чай с гвоздикой также обладает приятным вкусом и ароматом, который помогает создать уютную и расслабляющую атмосферу. Идеально подходит для употребления вечером после трудного дня или во время отдыха.

Как выбрать и хранить гвоздику?

При покупке следует обращать внимание на внешний вид – специя должна быть цельной, крупной, с насыщенным ароматом. Также стоит обратить внимание на цвет – он должен быть насыщенно коричневым.

Пряность обладает повышенной чувствительностью к влаге, свету и теплу. Поэтому лучше всего хранить ее в герметичной упаковке, в прохладном и сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Лучше использовать для этого стеклянную или керамическую посуду.

Заключение

Влияние гвоздики на организм человека сложно переоценить. Популярная специя придает блюдам изысканный вкус, оказывает антисептическое и противовоспалительное действие. Улучшает пищеварение, помогает справиться с изжогой и метеоризмом. Защищает клетки от разрушительного воздействия свободных радикалов и приостанавливает старение.

Однако, несмотря на все полезные свойства, стоит помнить о возможном вреде при чрезмерном употреблении. Высокая концентрация эфирных масел в пряности вызывает раздражение слизистой желудка и кишечника. Следует соблюдать меру при включении гвоздики в пищу.

Статья проверена экспертом

Тапхарова Лариса Петровна

Невролог, невропатолог, иммунолог, стаж: 28 лет